На основі інтерв'ю з Тарасом Ковальчуком, експертом медового ринку, опублікованого на каналі Brave Honey.

Медовий сезон 2025 року обіцяє стати одним із найскладніших за останні роки для українських пасічників і споживачів. Холодна та затяжна весна з приморозками істотно вплинула на життєдіяльність бджіл та їхню здатність до збору нектару. Експерти прогнозують дефіцит весняного меду, зниження його якості та неминуче зростання цін.

 

1. Чому бджоли — це основа нашої продовольчої безпеки?

 

Перш ніж говорити про мед, варто нагадати про ключову роль бджіл. Близько 80% усієї продукції, яку ми споживаємо – від яблук та гречки до ріпаку та соняшника – існує завдяки запиленню, яке здійснюють ці комахи. Якщо не буде бджіл, ми зіткнемося з глобальною продовольчою кризою.

Вони не просто виробники меду, а й база для стабільності нашої екосистеми та харчової безпеки.

 

2. Холодна весна 2025: Головний виклик сезону

 

Бджоли є дуже теплолюбними комахами. Для збору нектару та пилку їм потрібна температура вище 15°C та суха погода. На жаль, весна 2025 року, особливо у західних регіонах України, виявилася занадто холодною і дощовою.

Через тривалі періоди низьких температур (нижче 8°C) бджоли більшість часу провели у стані "сплячки" і просто не вилітали. Це призвело до наступних проблем:

  • Зниження розмноження сімей: Пасічникам доводиться активно підгодовувати бджіл.

  • Менше нектару: В умовах нельотної погоди збір сировини був мінімальним або неможливим.

  • Пізнє цвітіння: Частина медоносних рослин, наприклад липа, почала цвісти пізніше, що може дати шанс на якісний пізній мед, але не врятує ситуацію з весняним.

 

3. Прогнози: Дефіцит, якість та ціна

 

Пасічники називають цей сезон одним із найважчих. За оцінками експертів, виробництво весняного меду може скоротитися на 50–60%.

Що це означає для споживача:

  • Дефіцит меду: Продукту буде фізично менше.

  • Проблеми з якістю: Через недосконалі погодні умови та необхідність підгодівлі, існує високий ризик отримати пустий мед або мед дуже низької якості.

  • Зростання цін: Внаслідок значного падіння обсягів виробництва ціна на якісний мед цього року, ймовірно, буде суттєво зростати.

 

4. Поради для споживачів: Як купити якісний продукт?

 

В умовах дефіциту критично важливо бути уважним до того, що ви купуєте.

  1. Лабораторна перевірка: Рекомендується купувати мед лише у перевірених виробників та партнерів, які проводять повну лабораторну перевірку кожної партії.

  2. Упаковка та маркування: Перевіряйте наявність ДСТУ (ГОСТ) та відповідних параметрів якості на упаковці.

  3. Компенсація вітамінів: Оскільки цьогорічний весняний мед може мати дещо гірші показники мікроелементів та вітамінів, експерт радить споживати його з додатковими інгредієнтами, які підвищують поживну цінність. Звертайте увагу на:

    • Крем-меди з великою кількістю сублімованих (ліофілізованих) ягід.

    • Мед з додаванням горіхів, сухофруктів (родзинок) та інших натуральних продуктів.

Ці продукти допоможуть підвищити імунітет та компенсувати можливий брак корисних речовин у "чистому" весняному меді цього року.